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酵母浸粉認識誤區細胞壁甘露聚糖MOS作用
發表時間:2019-06-29     閱讀次數:     字體:【

  誤區一:有人認為酵母浸粉經過高溫干燥,營養物質會有很多損失,使用效果不如酵母浸膏。

  其實這種觀點放在一些山寨小廠的產品上還是有點道理的,小廠的濃縮設備與干燥設備的技術水準很低,很難保證濃縮與干燥過程中的低品溫控制,但是科技有限公司的生產設備與技術水平與專業水平接軌,特別是噴霧干燥設備與工藝按照酵母浸出物的生產要求專門設計,待干燥的酵母浸出物中間體只需要很短的濃縮時間即可滿足干燥工藝要求,采用高溫瞬時干燥,酵母提取物風溫雖然不低,但品溫卻非常低,酵母浸粉在干燥過程中的營養損失大大小于酵母浸膏長時間濃縮所造成的營養損失。

  誤區二:酵母浸粉的使用成本較高。

  酵母浸粉的單價的確是高于酵母浸膏,但是如前面所述,科技有限公司的酵母浸粉的營養成分比酵母浸膏的加工損耗小的多,在使用過程中或者用量更省,或者獲得較好的發酵效價,創造更多的客戶價值,因此酵母浸粉單價高并不等同于使用成本高。

  誤區三:酵母浸粉溶解不方便,粉塵大,容易吸潮板啤酒酵母結。

  科技有限公司的酵母浸粉經過微造粒處理,粉塵很少,只要在配料口上稍作處理即可解決問題。

  微造粒的酵母浸粉單位表面積小,在水中的分散快,不容易抱團,因此溶解快速,而且微造粒的酵母浸粉也不容易吸潮,對配料工序沒有影響,一次未用完的酵母浸粉只要及時扎好包裝袋口密封保存,也可以保證在下一次使用前的質量穩定。

  但是對于沒有經過造粒處理的酵母浸粉產品,顆粒度太細,單位重量產品的表面積大,因此易吸潮,在水中易抱團酵母硒,溶解速度的確還不如酵母浸膏。

  酵母細胞壁甘露聚糖MOS的作用:。

  1,促進腸道內有益菌群優勢相的形成。

  由于甘露寡聚糖在益生菌的作用下被消化分解產生的丙酸,丁酸等VFA明顯增加,降低了腸道內的pH值,從而抑制了對酸度敏感的大腸桿菌,沙門氏菌等有害菌的生長,促進腸道內有益菌群優勢相的形成。

  2,降低病原菌的致病力。

  由于病原菌的的結合受體具有特異性,因此,當腸道中存在一定量的與這些病原菌結合受體結構相富硒酵母識的MOS時,MOS會競爭性地與病原菌結合,而減少病原菌與腸粘膜上皮細胞結合的機會,使其得不到所需的營養而饑餓,甚至引起死亡,從而失去致病力,進行了MOS截取病原菌的試驗,用MOS可以截取50%以上的致病菌。

  3,結合吸收外源性病原菌。

  MOS可與外源凝集素結合,從而破壞細胞的識別,進而使病原菌不致于吸附到腸壁上,MOS又有不被消化道內源酶分解的特點,因此,MOS可攜病原菌通過腸道,防止病原菌在腸道內繁殖 。

  奇鄉生物科技(上海)有限公司是一家專業從事酵母水解物/酵母抽提物/酵母膏/酵母細胞壁酵母粉/酵母提取物啤酒酵母/酵母硒/富硒酵母,科研,生產,銷售,技術服務于一體的高科技企業,公司產品廣泛應用于食品,醫藥發酵及動物營養等領域,http://www.rwetjk.icu/。


 
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